ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ОЧЕРК: «Блеск и тайны кухни Петербурга времён Российской Империи»
Следующая экскурсия
Два камерных вечера для небольшой компании (16 человек) пройдут в феврале 2026 года. Это шанс стать участником исторического гастрономического события.
Дегустационный сет-путешествие из 4 перемен: серия блюд по канонам XIX века — от французского паштета до русского тельного из судака и нежного бланманже. Каждое блюдо в формате небольших порций приготовлено по историческим рецептам под руководством шеф-повара Владимира Реввы, обладателя Кубка Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни».
Беседа с петербургскими исследователями: Екатерина Александровна Литвинова и Татьяна Юрьевна Савченко расскажут о столичной жизни. Вы узнаете:
что и как ели при дворе и в высшем обществе;
почему устрицы и земляника зимой были символом статуса и богатства;
что такое франко-русский фьюжн XIX века и кто создал известные блюда;
как столовый этикет отражал социальное положение;
чьим трудом создавалась эта кухня;
за что любили и критиковали «демонстрационную» кухню Петербурга.
Исторические напитки: дегустация сопровождается авторскими настойками шеф-повара и подобранными винами. К каждому напитку — краткая история и пояснение выбора.
Вечер для вас, если вы цените:
историю, рассказанную через вкус и быт;
кухню как искусство;
интеллектуальный досуг в кругу единомышленников.
📍 Место: Ресторация «Ф. М. Достоевский».
Адрес: Санкт-Петербург, Владимирский проспект, 9А.
Сайт заведения: https://fmdostoevsky.ru/
Проверить наличие мест